里芋のとろとろ味噌汁

里芋　120g

にんじん　40g

長ねぎ　40g

なめこ　40g

だし汁　600ml

味噌　大さじ1と1/2

1. 里芋は皮をむき5mm幅のいちょう切りにする。にんじんは皮をむき3mm幅のいちょう切りにする。長ねぎは半分を斜め薄切りに、残りを薬味用のみじん切りにする。なめこはさっと洗う。
   

2. 鍋にだし汁、里芋、にんじんを入れふたをして火にかける。やわらかくなったら斜め薄切りの長ねぎとなめこを加える。
   

3. 全体に火が通ったら味噌を溶かし入れる。
   

4. 器に盛り、薬味のねぎを散らす。