めかじきのクリームソース

めかじき切り身　80g×4枚

塩　　　　　　　小さじ1/6

こしょう　　　　少々

オリーブ油　　　小さじ1

玉ねぎ　　　　　60g

エリンギ　　　　80g

しめじ　　　　　80g

バター　　　　　20g

米粉　　　　　　小さじ2

酒　　　　　　　大さじ1

牛乳　　　　　　120cc

顆粒コンソメ　　小さじ1

こしょう　　　　少々

1、めかじきに塩とこしょうをふり、熱したフライパンにオリーブ油をひき、めかじきを両面焼く。

2、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじは小房に分ける。

3、フライパンにバターを入れ、2を炒める。火が通ったら米粉をふり入れ、酒、牛乳、コンソメを加えよく混ぜる。とろみがついたら、こしょうを加え火を止める。

4、1を皿に盛り、3をかける。