かじきのテンメンジャン炒め

かじき　300g

玉ねぎ　60g

パプリカ（黄）　40g

チンゲン菜　120g

にんにく　15g

しょうが　10g

油　小さじ1

酒　大さじ1

★しょうゆ　大さじ1

★砂糖　小さじ2

★酢　大さじ1と1/2

★テンメンジャン　小さじ1

1. かじきは一口大に切る。玉ねぎはくし切り、パプリカは細切り、チンゲン菜は一口大に切る。にんにくとしょうがはすりおろす。

2. 熱したフライパンに油をひき、かじきを両面焼く。酒をふり、中まで火を通す。

3. かじきを端に寄せ、中央で玉ねぎ、パプリカ、チンゲン菜の茎を炒める。

4. しんなりしたら、合わせ調味料★とチンゲン菜の葉を加え、汁気がなくなるまで炒める。