厚揚げと緑黄色野菜のあんかけ

厚揚げ　360g

小松菜　160g

玉ねぎ　120g

にんじん　40g

にんにく　1かけ

しょうが　1かけ

油　小さじ2

★ケチャップ　大さじ3

★しょうゆ　小さじ4

★中濃ソース　小さじ2/3

★鶏がらスープの素　4g（小さじ1弱）

★水　400ml

☆片栗粉　小さじ4

☆水　大さじ3

1. 厚揚げは湯通しをして、食べやすい大きさに切る。小松菜は4cm幅に、玉ねぎは薄切りに、にんじんは短冊に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2. 熱したフライパンに油を入れ中火にする。にんにくとしょうがを入れ、香りがたったらにんじん、玉ねぎ、小松菜の茎を炒める。

3. 具材がしんなりしたら、厚揚げと合わせ調味料★を加え、5分ほど煮る。

4. 最後に小松菜の葉を加え、やわらかくなったら火を止める。水溶き片栗粉☆を入れ、再度火にかけとろみをつける。