白身魚のチリソース

真たら（皮なし）　280g

酒　小さじ1

塩　小さじ1/6

こしょう　少々

片栗粉　大さじ2

油　小さじ2

にんにく　10g

しょうが　5g

長ねぎ　40g

玉ねぎ　80g

★だし汁　120ml

★トマトケチャップ　大さじ5

★酒　大さじ1

★砂糖　小さじ2

★豆板醤　小さじ1

油　小さじ1

レタス　60g

1. たらは骨を抜いて一口大に切り、酒をふる。なじんだら、塩・こしょうをふる。

2. たらに片栗粉を両面よくまぶす。フライパンに油をよく熱して色よく焼き、器にとりだす。

3. にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

4. フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。色づいたら玉ねぎを加える。

5. たら、合わせ調味料★、長ねぎを加え煮詰める。（たらは身がほぐれやすいので注意）

6. 器にレタスを敷き、5を盛る。