豆腐ステーキ

絹豆腐　600g

みつば　20g

長ねぎ　20g

片栗粉　大さじ3

油　大さじ1と1/2

★にんにく　10g

★しょうゆ　大さじ2

★砂糖　大さじ2

★みりん　大さじ2

★酒　大さじ3

★だし汁　大さじ2

1. 豆腐は水気を切る。

2. みつばは5cm程度に切る。長ねぎは白髪ねぎ（ねぎを5cm程度に切り縦に切り込みを入れる。芯はとり除き、白い部分を広げて極細に切る）にし、水にさらす。にんにくはすりおろす。

3. 1を4等分に切り、ペーパーで水気を取り除く。焼く直前に、片栗粉を全面に軽くまぶし、油を熱したフライパンに並べて焼く。

4. 合わせ調味料★を加え、煮絡まったら皿に盛り、2を上にのせる。