鮭とほうれん草のグラタン風

鮭（水煮缶）　　　150g

干ししいたけ　　　2枚

ほうれん草　　　　150g

玉ねぎ　　　　　　100g

にんにく　　　　　1かけ

サラダ油　　　　　小さじ2

こしょう　　　　　3～4ふり

スライスチーズ（溶けるタイプ）　　2枚

パン粉　　　　　　大さじ1

1、干ししいたけは水に戻す。

2、ほうれん草は3センチ幅に切り、葉と茎に分けておく。玉ねぎは薄くスライスする。干ししいたけは水気を切り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3、フライパンで油を熱し、にんにくを炒める。次にほうれん草の茎、玉ねぎ、しいたけ、こしょうを加え炒める。しんなりしたら、ほうれん草の葉と汁気を切った鮭を加え、鮭の身をほぐしながら炒める。

4、汁気が少なくなったら火を止め、耐熱皿に盛る、チーズを割いてのせ、パン粉をまぶす。

5、250度に熱したオーブンに入れ、5分ほどこんがりと焼く。