きのこソースの豆腐ハンバーグ

木綿豆腐　100g
鶏ひき肉　300g
玉ねぎ　80g
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
油　小さじ1

しめじ　80g
えのきたけ　80g
しょうが　1かけ
★水　100ml
★しょうゆ　大さじ1と1/2
★酒　大さじ2
★みりん　大さじ2
☆片栗粉　大さじ1
☆水　大さじ1

きのこソース

1. きのこ類は石突きを除きほぐす。えのきたけは長さを半分に切る。しょうがは皮をむきみじん切りにする。
2. 鍋に調味料★を入れ火にかける。煮立ったら弱火にし、1を加える。しんなりしたら水溶き片栗粉☆を加える。

ハンバーグ

1. 豆腐は水切りをしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
   
2. ボウルに1、ひき肉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。4等分の小判型に分ける。
   
3. フライパンを熱し、油を引く。弱火でふたをしながら2を両面焼く。
   
4. 皿に3を盛り、きのこソースをかける。