鮭のあつあつホイル焼き

生鮭（切り身）　80g×4切れ

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

★玉ねぎ　100g

★もやし　80g

★しめじ　50g

★生しいたけ　4つ

★にんじん　40g

★さやえんどう　12枚

油　小さじ1/2

バター　20g

酒　大さじ4

レモン　半分

1. 鮭の両面に塩・こしょうをふる。

2. 玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐす。しいたけは石づきを落とし、十字の切込みを入れる。にんじんは皮をむき8等分の輪切りに、さやえんどうは筋をとる。

3. アルミホイルにペーパーで油を薄く塗る。玉ねぎともやしを敷き鮭をのせ、残りの食材を並べる。中央にバターをのせ、酒をふってアルミホイルを密閉する。

4. フライパンに3を並べ、弱火で10～15分ほど火にかける。

5. 器にのせ、くし切りにしたレモンを添える。