ささみの揚げないチーズフライ

鶏ささみ　60g×4本
大葉　4枚
スライスチーズ（溶けないタイプ）　2枚
レタス　40g
こしょう　適量
梅肉　小さじ2
パン粉　大さじ3
油　小さじ2

1. ささみは筋をとり、観音開きにする。包丁の背で上からたたいて伸ばす。
   
2. 大葉は縦半分に切る。チーズは縦4等分にする。レタスは適当な大きさにちぎる。
   
3. 1にこしょうを振り、片面に梅肉を塗る。大葉、チーズの順に2切れずつ縦に並べる。半分に折り、焼く直前にパン粉を付ける。
   
4. 熱したフライパンに油をひき、3を弱火で両面色よく焼く。
   
5. 皿にレタスと4を盛り付ける。