コクうま！鶏肉のトマト煮

鶏もも肉　320g

塩　小さじ1/3

こしょう　少々

にんにく　小2かけ

玉ねぎ　120g

しめじ　60g

ほうれん草　80g

カットトマト（缶）　1缶（固形量240g）

オリーブ油　大さじ1/2

★固形コンソメ　1個

★オイスターソース　小さじ1

★砂糖　大さじ1

1. 鶏肉は塩こしょうをふる。

2. にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを落とし、ほぐす。

3. ほうれん草は鍋に湯を沸かし、根元からゆでる。ゆで上がったら数回水にさらし、水気をきって3等分の長さに切る。

4. フライパンにオリーブ油（半量）を熱し、鶏肉を焼き色がつくまで両面焼き、皿に取り出す。

5. 4のフライパンにオリーブ油を足し、にんにく、玉ねぎ、しめじの順番に炒める。焼いた鶏肉、カットトマト（汁ごと）、調味料★を加え、水分がある程度なくなるまで煮込む。

6. 皿に盛り、上に3を添える。