厚揚げのきのこあんかけ

厚揚げ　150g

えのきたけ　50g

なめこ　30g

長ねぎ　15g

★だし汁　160ml

★しょうゆ　大さじ1と1/2

★みりん　大さじ1と1/2

★ゆずこしょう　小さじ1/2

片栗粉　小さじ1

水　小さじ1

1. 厚揚げは8等分にする。

2. えのきたけは石づきを落とし、ほぐして3等分の長さにする。なめこはさっと洗う。

3. 長ねぎは白髪ねぎにし、芯は小口切りにする。

4. 鍋に調味料★、きのこ類、長ねぎの芯を入れ、弱火にかける。しんなりしたら厚揚げを加える。
   

5. ふたをして、弱火で10分ほど煮たら、厚揚げを皿に盛る。
   

6. 鍋に水溶き片栗粉を流し入れ、沸騰させたら5にかける。さらに白髪ねぎをのせる。