ゆで野菜のピーナッツ酢和え

小松菜　100g

にんじん　40g

ひじき（乾）　2g

★ピーナッツバター　小さじ2

★砂糖　小さじ2

★しょうゆ　小さじ1

★酢　小さじ2

1. ひじきは水に戻す。小松菜は3～4cmの長さに切る。にんじんはせん切りにする。

2. 鍋に水をはり、にんじんをゆでる。小松菜を加えしんなりしたら、ひじきを加えさっとゆでる。ザルに取り、粗熱をとる。

3. ボウルに調味料★を入れ、よく合わせる。

4. 食べる直前に2の水気を良くしぼり、3に加えてよく和え、器に盛る。