りんごのコンポートゼリー

りんご　80g

砂糖　大さじ1と1/2

水　大さじ2

粉寒天　2g

水　120ml

りんごジュース　180ml

1. りんごは皮がついたまま、5mm角に切る。

2. 鍋にりんご、砂糖（分量の1/3）、水を加え、水分がなくなるまで煮る。皿に取り出し、冷ます。

3. 鍋に水を加え、寒天を振り入れる。火にかけ沸騰後1分経ったら、火を止める。静かに混ぜながら、残りの砂糖を加えよく溶かす。その後、りんごジュースと煮りんご（半量）を加える。

4. 水でぬらした型に3を注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

5. 固まったら型から取り出し、残りの煮りんごを上に飾る。