薬味たっぷりキーマカレー

豚ひき肉　400g
玉ねぎ　大1個
人参　1本
ごぼう 1/4本
サラダ油   70ml
クミンシード　小さじ1
ニンニク　2片
生姜　1片
カレーパウダー　大さじ2
トマト缶　40g
ハチミツ　50g
醤油　大さじ2
八丁味噌　大さじ2
ごま油　小さじ2
水　300ml
ごま　少々
小口ネギ　少々

1. 玉ねぎ、人参、ごぼう、ニンニク、生姜をみじん切りにする。

2. 鍋にサラダ油を入れて、クミンシードを炒める。
   クミンシードの香りがたったら、ニンニクと生姜を加えて炒める。
   ニンニクの香りがたってきたら、玉ねぎ、人参、ごぼうを加え炒める。
   野菜が茶色く炒まったら、豚ひき肉を加えて炒める。

3. 豚ひき肉が炒まったら火を弱めて、カレーパウダー、トマト缶、ハチミツ、醤油を加える。

4. フライパンで八丁味噌をごま油で炒める。
   良い香りがしてきたら、水を加えて八丁味噌を溶かす。

5. 八丁味噌が溶けたら、鍋にうつして水分が無くなるまで炒める。
   ご飯の上にカレーを盛り、ごま、小口ネギをちらして完成。