動脈硬化予防のそうめんサバカレー

サバ缶　1缶
玉ねぎ　1個
パプリカ(赤)　100g
なす　2本
オクラ　4本
塩、こしょう　少々
めんつゆ　50ml　(ご使用のつゆの希釈に従う、かけ汁の希釈で薄める) 
水　300ml
カレールー　2片
そうめん　2束

1. 玉ねぎとパプリカ、なすは大きめにカットする。オクラは茹でる。
2. めんつゆは水で薄める。
3. サバは横に1/2カットする。
4. 鍋に油を入れ、1に塩こしょうを振り、さっと炒める。
5. 4に2を入れ、火が通るまで煮る。
6. 具材に火が通ったら火を止めて、カレールーを入れ溶かす。
7. 弱火にして少しとろみがついたら、サバを入れる。塩、こしょうで味を調える。
8. 7を冷やす。そうめんを茹で、サバカレーを盛り付け、オクラをトッピングする。