宮代町の野菜×町管理栄養士のレシピ【カリフラワーのクリームシチュー】

今回使う地産地消素材は「カリフラワー」「長ねぎ」です。

宮代町で育った新鮮な食材でおいしく健康に！

動画でおいしく作るポイントをご紹介しています。

撮影協力：みんなが地域の特派員

材料（2人分）
カリフラワー　　200g
長ねぎ　　　　　80g
ベーコン　　　　40g
サラダ油　　　　小さじ1
出汁　　　　　　300ml
薄力粉　　　　　大さじ2
バター　　　　　20g
牛乳　　　　　　200ml
みそ　　　　　　大さじ1
スライスチーズ　2枚

準備：バターは室温で柔らかくしておく。

1. カリフラワーは小房に分け、長ねぎは2cm位の長さに切る。ベーコンは短冊に切る。
2. 鍋にサラダ油をしいて、1を炒める。
3. しんなりしてきたら、出汁を入れて5～10分やわらかくなるまで煮る。
4. 3に牛乳とみそを入れて、ひと煮立ちさせる。
5. バターに薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6. 5を煮汁で溶かし入れ、とろみがついたらチーズを煮溶かして出来上がり