令和7年度野菜フォトレシピ～応募作品のご紹介～
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野菜フォトレシピの応募作品をご紹介します
野菜フォトレシピに応募いただいた作品をご紹介します。みなさまの食生活へのヒントとしてお役立てください。野菜を使った料理やスイーツの写真は、令和7年4月1日～令和8年3月31日まで募集しています。レシピの応募等詳細はこちらから。（別ウインドウで開く）
【New】しるしるみしるさんの「みそ野菜春雨スープ」
使った野菜「キャベツ、たまねぎ、ニラ、ネギ」
ラーメンが食べたい！でもヘルシーも、、というときの一品！罪悪感なく満腹になれます◎
野菜をたっぷり使った1品が届きました。野菜は加熱するとかさが減り柔らかくなるため、食べやすくなります。しるしるみしるさんのような具沢山のスープは、野菜が足りないなと思った時におすすめです。
【New】ikoさんの「野菜サラダ」
使った野菜「サニーレタス、レタス、トマト、コーン」
脂肪が気になるので、ドレッシングは使わず、コーンで野菜がとれるようにしました。
ドレッシングを使わずにおいしく食べられる工夫がとても良いですね！ほかにも酢やレモン汁などで味付けするのもおすすめです。
【New】きりんさんの「カニサラダ」
使った野菜「ブロッコリー、サニーレタス、レタス、コーン、トマト」
1日に摂取する野菜を意識し、美味しくシーフードを使用したサラダを作りました。
1日の野菜摂取目標量は350gです。小鉢にするとおよそ5皿分になります。きりんさんのように、毎日の食事の中で意識的に野菜を取り入れることがとても大切です。まずは1日の中でプラス1皿してみましょう！
居眠りさんの「タラの大根みぞれがけ」
使った野菜「大根、白菜、人参、蓮根」
毎回ビミョ〜に余って困る大根の使い切りレシピです！NO！フードロス！！！
フードロスを減らすには、買ってきた食材を使い切ることが大切です。大根が余ってしまった時は、居眠りさんのレシピのようにおいしく使い切ってみましょう！
Fママさんの「柿と蕪のカルパッチョ」
使った野菜「柿、蕪、サニーレタス、カイワレ」
柿と蕪がとても合うので合わせました。サニーレタスは新しい村で買いました！
目にも鮮やかな柿とかぶの組み合わせは、食欲をそそりそうです！かぶは、カリウムやビタミンCなどを豊富に含む野菜です。ビタミンCは、冬の風邪予防に効果的です。
ノミ―ちゃんさんの「ママが風邪のときに！」
使った野菜「キムチ、新玉ネギ」
ママが風邪ひいたときに、辛いものが汗かくので良いと聞き作りました。和えて食べてください。
唐辛子に含まれるカプサイシンには、食欲を増進させる効果などがあります。カプサイシンは、摂りすぎてしまうと粘膜が傷つき、のどや胃が荒れてしまうこともあるので、食べすぎには注意しましょう。
宮代町パパさんの「サラダ」
使った野菜「トマト、レタス、新玉ネギ」
なるべく普段家にあるもので、つくりました！新玉ネギは血液をサラサラにします。
家にあるものでささっとプラス1品できると、時短になりうれしいですね！新玉ねぎは、ビタミンCなどを豊富に含みます。サラダなど生で食べることで、栄養を逃さず食べることができます。
A・Sさんの「ほうれん草入り卵ごはん焼き」
使った野菜「ほうれん草」
離乳食が終わったくらいの1〜2歳の子どもが、一皿でたんぱく質も野菜も炭水化物もまとめて摂れること。味付けはしなくてもよいし、しょうゆ、めんつゆなどその日の気分で変えてもよいこと。
栄養満点で手づかみ食べにぴったり！ほうれん草が苦手なお子さんでもぺろりと完食できそうです。
りんごさんの「野菜スープ」
使った野菜「さといも、にんじん、大根」
冬の野菜を使って優しい根昆布出汁で作りました。
寒い日に食べたいレシピが届きました。野菜をたくさん入れることで、栄養も旨味もアップ！りんごさんのように出汁を使うことは、減塩にもなります。
パンダさんの「いもあん」
使った野菜「さつまいも」
さつまいもが甘いので、その甘さを生かした餡を作りました。パンにぬったり、ホットケーキに乗せたり便利です。
さつまいもには、ビタミンCや食物繊維などが含まれます。さつまいもに含まれるでんぷんに守られるため、熱に弱いビタミンCを効率的に摂取することができます。
もこさんの「かぶと柿のサラダ」
使った野菜「かぶ、柿、レタス」
かぶと町内の柿に塩をかけて10分おきます。ドレッシングは、手作りです。お酢、蜂蜜、塩、オリーブオイルで作り、胡椒と胡麻をかけて出来上がりです。
かぶには、ビタミンCやカリウムといった水溶性のビタミンを含みます。そのため、加熱せず生で食べることで栄養を逃さず摂ることができます。新鮮なかぶが手に入ったら、もこさんのようにサラダにしてみてはいかがでしょうか？
ひまわりさんの「宮代産のべか菜の中華炒め」
使った野菜「べか菜、もやし、とうもろこし」
月曜日のロッコマルシェで買ったべか菜を使って、中華炒めをしました。べか菜はとても柔らかくておいしかった！あまり炒め過ぎないのがポイントです。
べか菜とは、山東菜が大きくなる前に収穫した野菜で、やわらかく食べやすいのが特徴です。お浸しや漬物の他に、ひまわりさんのように、中華炒めにしてもおいしく食べることができます。みなさんも「べか菜」ぜひ食べてみてください。
ぴょんぴょんさんの「簡単！豆苗の中華サラダ」
使った野菜「豆苗」
火も包丁も使わない簡単料理！家にあったカニカマ、ちくわ、わかめも加え、ごま油とポン酢でドレッシングを作り、最後にゴマをふりかければ完成！栄養満点な一品ができあがりました★
豆苗には、ビタミンCやビタミンB群などからだにうれしい栄養素がたくさん含まれています。時間がなくて副菜を準備できない…そんな時は、ぴょんぴょんさんのレシピを参考に、栄養満点の豆苗とおうちにある材料を使ってプラス1皿してみましょう！
ずるいウサギとまぬけなキツネさんの「苦味よさようなら ゴーヤのツナ和え」
使った野菜「ゴーヤ」
まずゴーヤの下ごしらえをします。初めにたねと綿を取り除き、お好みの大きさに切り、塩をふりしんなりしてきたら（お好みで！30分くらいがおすすめです）熱湯でサッと湯通しをします。下ごしらえをしたゴーヤとツナとマヨネーズとゴマで和えます。下ごしらえをする事で苦味が和らぎ食べやすくなります。
ゴーヤの苦味の正体は「モモルデシン」という成分です。モモルデシンは、胃腸の健康を保つ働きがあり、夏バテ気味の体にぴったりの野菜です。ずるいウサギとまぬけなキツネさんの苦味を抑えたレシピで、暑い時期を乗り切りましょう！
ダカラちゃんさんの「オクラともずくのサッパリあえ」
使った野菜「オクラ」
茹でたおくらともずくを合わせるだけの簡単料理です。もずくと合わせる事でおくら特有の苦味がなくなり苦手な方も食べやすくなります。
オクラの特徴でもある粘り成分には、ペクチンが含まれます。水溶性食物繊維であるペクチンには、おなかの調子を整える働きがあります。野菜が足りない時は、ダカラちゃんさんのレシピを参考に、プラス1皿してみましょう♪
あーちゃんシェフさんの「わたしの離乳食」
使った野菜「人参、玉葱、豆苗、キャベツ、しめじ」
私が産まれた時に宮代町から貰った新しい村のお米を毎日食べています！野菜も新しい村のものです
栄養満点な離乳食のレシピが届きました！離乳食の時期は、食べる楽しみを学んでいく時期です。宮代産のお米や野菜をたくさん食べて、大きくなってくださいね♪
fumi fuyuぱぱさんの「バターが香る 夏のとうもろこしご飯」
使った野菜「とうもろこし、豆苗」
とうもろこしは塩水でボイルし甘味を出しています。
バターの香りとお米、とうもろこしの甘味、シンプルですがとうもろこしを存分に楽しめる料理になっています。
お米ととうもろこしは新しい村にて購入しました^ ^
旬のとうもろこしを使った、地産地消レシピが届きました！みなさんもfumi fuyuぱぱさんのように、旬の野菜を使って食卓から季節を味わってみてください♪
fumi シェフさんの「オレンジとクミンをアクセントにした キャロットラペ」
使った野菜「にんじん」
人参は塩とヴィネガーでマリネし水気を軽く出してから、ヴィネグレットでマリネしました。
オレンジ、レーズン、人参と相性の良いクミンを合わせました。
人参を切ってから材料を合わせるだけなので簡単です。
にんじんの鮮やかなオレンジ色は、皮膚の健康を保つ働きのある「β－カロテン」です。紫外線が気になる夏に食べたいにんじんを、fumiシェフさんの目にも楽しいレシピで食べてみてはいかがでしょうか？
ゆーきさんの「夏野菜と炒め物」
使った野菜「ニラ、ナス、シソ」
豚肉でビタミンをとって、夏野菜もふんだんに使いました
豚肉には疲労回復効果があるとされるビタミンB1を豊富に含みます。ゆーきさんのレシピは、夏バテ気味の方にぴったりのメニューですね♪
ぼくさんの「ジャガレット」
使った野菜「ジャガイモ」
何種類かチーズを千切りにして、片栗粉をまぶしてガレット風に焼き上げました。
じゃが芋には、エネルギー源となる炭水化物のほかに、食物繊維やビタミンCなどの栄養素が含まれています。加熱すると壊れやすいビタミンCですが、じゃが芋のビタミンCはでんぷんに守られていることで、加熱に強いことが特徴です。
しば犬さんの「じゃが丼」
使った野菜「玉ねぎ、ジャガイモ」
肉じゃがを作って、それを卵で綴じで、親子丼風にどんぶりで食べる…食欲のない時におすすめ
肉じゃがを使ったアレンジレシピが届きました！余りがちな煮物も、しば犬さんのようにリメイクすると次の日もおいしく食べられますね♪
パンダさんの「採れたて野菜ピザ」
使った野菜「紫玉ねぎ、シソ、ピーマン」
畑で採れたてのシソやピーマン、少し変わった紫玉ねぎも使って彩りよくピザを作りました。
紫玉ねぎは、普通の玉ねぎには含まれない「アントシアニン」を含むことが特徴です。アントシアニンは、あざやかな紫色の主成分でもあり、抗酸化作用を持つことから生活習慣病の予防にも役立つとされています。
さちさんの「鶏むね肉のサルサ風」
使った野菜「ピーマン、ミニトマト、ベビーリーフ」
野菜入りのサルサソースで栄養満点
ピーマンとミニトマトのサルサソースが食欲をそそるレシピが届きました！緑黄色野菜であるピーマンには、ビタミンCやβ‐カロテンなどが多く含まれています。β‐カロテンは、油と一緒に食べることで吸収率が高まると言われています。さちさんのレシピのように唐揚げや油をつかったドレッシングとの組み合わせがおすすめです♪
鈴木さんの「おうちカフェランチ」
使った野菜「レンコン、小ネギ、アボカド、ルッコラ」
小ネギのひと手間で美味しさ1000倍！
レンコンは、ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜です。煮物やきんぴらにすることも多い野菜ですが、鈴木さんはおしゃれなカフェレシピにアレンジ！付け合わせのルッコラやアボカドも彩りよく、さらに箸がすすみそうです。作る際は、小ネギのひと手間をお忘れなく♪
お問い合わせ
宮代町役場健康介護課健康増進担当（保健センター）
電話: 0480-32-1122
ファックス: 0480-32-9464
電話番号のかけ間違いにご注意ください！