令和7年度野菜フォトレシピ～応募作品のご紹介～

野菜フォトレシピに応募いただいた作品をご紹介します。みなさまの食生活へのヒントとしてお役立てください。野菜を使った料理やスイーツの写真は、令和7年4月1日～令和8年3月31日まで募集しています。レシピの応募等詳細はこちらから。（別ウインドウで開く）

使った野菜「豆苗」

火も包丁も使わない簡単料理！家にあったカニカマ、ちくわ、わかめも加え、ごま油とポン酢でドレッシングを作り、最後にゴマをふりかければ完成！栄養満点な一品ができあがりました★

使った野菜「ゴーヤ」

まずゴーヤの下ごしらえをします。初めにたねと綿を取り除き、お好みの大きさに切り、塩をふりしんなりしてきたら（お好みで！30分くらいがおすすめです）熱湯でサッと湯通しをします。下ごしらえをしたゴーヤとツナとマヨネーズとゴマで和えます。下ごしらえをする事で苦味が和らぎ食べやすくなります。

使った野菜「オクラ」

茹でたおくらともずくを合わせるだけの簡単料理です。もずくと合わせる事でおくら特有の苦味がなくなり苦手な方も食べやすくなります。

使った野菜「人参、玉葱、豆苗、キャベツ、しめじ」

私が産まれた時に宮代町から貰った新しい村のお米を毎日食べています！野菜も新しい村のものです

使った野菜「とうもろこし、豆苗」

とうもろこしは塩水でボイルし甘味を出しています。

バターの香りとお米、とうもろこしの甘味、シンプルですがとうもろこしを存分に楽しめる料理になっています。

お米ととうもろこしは新しい村にて購入しました^ ^

使った野菜「にんじん」

人参は塩とヴィネガーでマリネし水気を軽く出してから、ヴィネグレットでマリネしました。

オレンジ、レーズン、人参と相性の良いクミンを合わせました。

人参を切ってから材料を合わせるだけなので簡単です。

使った野菜「ニラ、ナス、シソ」
豚肉でビタミンをとって、夏野菜もふんだんに使いました

使った野菜「ジャガイモ」

何種類かチーズを千切りにして、片栗粉をまぶしてガレット風に焼き上げました。

使った野菜「玉ねぎ、ジャガイモ」

肉じゃがを作って、それを卵で綴じで、親子丼風にどんぶりで食べる…食欲のない時におすすめ

使った野菜「紫玉ねぎ、シソ、ピーマン」

畑で採れたてのシソやピーマン、少し変わった紫玉ねぎも使って彩りよくピザを作りました。

使った野菜「ピーマン、ミニトマト、ベビーリーフ」

野菜入りのサルサソースで栄養満点

使った野菜「レンコン、小ネギ、アボカド、ルッコラ」

小ネギのひと手間で美味しさ1000倍！