農工房奈味の並木さんが宮代高校の餡づくりを見学

夏休みも終盤の8月下旬。宮代高校と共同で新商品開発を行う姫宮の農工房奈味の並木幸夫さんが宮代高校料理研究部の「餡づくり」を見学し、商品づくりへのイメージを膨らませました。

農工房奈味の商品は自家製のお餅。かまどで炊いたもち米をつく昔ながらの製法です。炊き上がるお米の香りは何とも言えず懐かしい気持ちにしてくれます。このお餅を活かす餡は、やはり商品の「華」ともいえるもの。並木さんは、調理室で試作する各テーブルを熱心に周り、作り方のほか、自家のお餅の餡との相性を注意深く確認していました。

宮代高校と農工房奈味がタッグを組み着々と進む「商品化」への取組み。でもたくさんの商品の中から消費者に選ばれる商品になるのは簡単なことではありません。宮代高校の活動を見学した並木さんは「餡づくりに挑戦してくれている姿を見ることでき、改めて実感がわいた。自分ももっともっと真剣に考えていきたい。」と思いを新たにしていました。それは「選ばれる商品」にすることで、厳しい残暑の中活動する高校生達の気持ちに応えたいという、ご自身なりの決意のようなものなのかもしれないと、思いました。
順調とはいえ、商品化に向け越えなければならないハードルはまだまだあります。それを越えた先にどんな風景が広がるのか、ワクワクした気持ちで見つめていきたいと思います。

• 農工房奈味の巧みの技を実習–宮代高校料理研究部–
• 農工房奈味×宮代高校料理研究部のコラボは順調！