鶏むね肉のパン粉焼き

鶏むね肉（皮なし）　280g

塩　小さじ1/3

こしょう　少々

玉ねぎ　40g

トマト　80g

にんにく　1かけ

パン粉　大さじ3

粒マスタード　大さじ2

パセリ　少々

1. 鶏肉は2ブロックに分け観音開きにし、塩こしょうを両面にふる。

2. 玉ねぎとトマトは5mm角に切る。

3. にんにくはすりおろし、パン粉と混ぜる。

4. 天板にクッキングシートを敷き、1をのせる。粒マスタードを塗り、2、3の順に重ねる。

5. オーブンを200℃に設定し予熱を入れ、4を10分焼く。パセリを散らし、さらに5分焼く。

6. 焼き上がったら一口大の幅に切り、皿に盛る。