切干大根と青菜の含め煮

切干大根　15g

小松菜　70g

油揚げ　10g

だし汁　200ml

砂糖　小さじ1

しょうゆ　小さじ2

すりごま　小さじ1

1. 切干大根は水に戻し、よく水気を絞る。

2. 小松菜は一口大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

3. だし汁に切干大根と小松菜の茎を入れ、ふたをして煮る。やわらかくなったら小松菜の葉と油揚げを入れ、ふたをあけて煮る。

4. 砂糖としょうゆを加え、水分がなくなるまで煮詰めたら、器に盛り、すりごまをまぶす。